今日は何の日かな～？土木の日らしいですね。つい最近、ワタシの通勤路でも土木事務所のスタッフさんが街路樹を剪定していました。休憩中のスタッフさんの手にはホットの（たぶん）缶コーヒーが。木々の色付き以外にも秋が深まってきたことを実感できるようになってきました。さて、今月の【INSIDE COFFEE DE SAISON】は11月特集。複数の原作国の豆を使用することが多いCOFFEE DE SAISONにおいて、唯一コロンビア産の豆だけを使っています。どんな特徴があるのか、見てみましょう(*´з`) ※ちなみにごめんなさい、このコーヒーは既に今季販売終了しています！すでにお飲み頂いている方や、どんなコーヒーなのか興味がある方向けの記事になっています。
1.11月は、コロンビア産の珈琲豆オンリー。
11月のCOFFEE DE SAISONはコロンビアのウィラ地区（コロンビア南部の自然豊かな地域）の、「コアグロブリサス」という生産者組合の厳選された生豆を使用しています。
2.コアグロブリサスという生産者組合が厳選した生豆を使用。
「コアグロブリサス」があるウィラ地区はコーヒーベルトの中心・かつ赤道に近い場所ということもあり、良好な気象条件が揃っています。加えて豊かな土壌を育む大規模河川の源流もこの地区を流れており、緑豊かな地域としても知られています。
この地区のコーヒーの特長は香ばしさや柑橘などの爽やかなフルーツ系の香りと酸味、そして豊かなキャラメルの風味。コロンビアコーヒーの中でも熟度（どれだけ熟れた＝熟しているか）、脂質含量（コクの目安になります）ともにトップクラスです。
3.水中で36時間以上発酵。乾燥にも時間をかけています。
精製方式は豆の味を一番引き出す水洗式。英語ではウォッシュドとも呼ばれます。異物や未熟な豆などを取り除かれたコーヒーチェリーをパルパーと呼ばれる機械に送りあらかたの果肉を取り除き、その後、水中で36〜40時間発酵。地元の農場で8〜10日ほど乾燥させつつ、選別の為に数回摘み取り、均一に乾燥させます。
4.人の手で丹念に育てられ、精製された自慢の豆を贅沢に。
ウィラ地区の天候や土壌、気候条件と、農場スタッフの妥協のない仕事のおかげで、ここのコーヒーの品質はとても優れているのが私たちにとっても自慢になっています。ありがたやありがたや…(´-ω-`)しみじみ
コアグロブリサスが厳選したこの生豆と、緑茶のような香りがあるもう1種類の豆をバランスが良く配合し、今回は「シティロースト」（8段階ローストのうち5番目）まで焙煎。プロの焙煎士とバリスタが監修し、ウィラ地区特有の爽やかな香りを残しつつ、コクも楽しんでいただけるような味創りをしているんですよ。
5.楽しみ方
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すこし肌寒くなってきた季節です。スイーツと一緒に。
ブラックでお楽しみ頂くときには、スイーツがあると尚素敵な時間が楽しめると思います。特にチーズケーキやガトーショコラとは相性も抜群◎。寒くなってくる季節に口の中に広がる爽やかな香りと深みのある苦味をお楽しみいただけたら幸いです。コーヒーだけで飲むならシュガーを1本足すことで、より一層の香りと甘味を堪能することもできますよ。
6初回お試し、1,000円でやっています♪
COFFEE DE SAISONは誕生したばかりの商品、まずは知ってもらわなければ始まらないということで
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7.中の人（書いてる人）
COFFEE DE SAISONブログを運営する中の人。好きなコーヒーの味は柑橘系の酸味強めなやつ。大好きなお店は名古屋駅近くにあるダブリンルームカフェ。摂取する水分のうち50％以上は確実にコーヒー。ただ、マニアといえるほど詳しくはないWebライターです。飲んだだけで豆の産地がどこだとかの、いわゆる違いのわかる男ではありません(笑)。でも、そんなライターだからこそこのブログと一緒にコーヒーについて詳しくなりたいと考えています。
COFFEE DE SAISONブログではそれに少しだけ背伸びした新しい愉しみ方をお伝えしたい。例えば毎月違うブレンドを自分で淹れることで少しずつコーヒーと“自分好みを知る”のもひとつですし、コーヒーと一緒に移ろいゆく季節を感じることもひとつ、登山の時に山頂で淹れて仲間と楽しむこともひとつ。コーヒーだけじゃなく、共に愉しむシチュエーションや場所なども紹介できたらいいと考えています。
COFFEE DE SAISONを実際に楽しんでいる人の様子を、中の人だけでなく実際にご購入頂いたお客様の中からも紹介させて頂く予定です。売って終わり、売れれば良い、という商品にはしたくない。季節や旬と一緒にコーヒーを楽しむ、という文化を作りたいと思っているので、ぜひあなたの愉しみ方もインスタなどのSNSにアップしてくださいね！#coffeedesaisonでぜひご投稿ください！
海、山、川、公園…どこへでもコーヒーを持っていくWebライター。豆の種類、産地、挽き方、焙煎方法など、作る人のこだわりが詰まったCOFFEE DE SAISONの魅力と、その楽しみ方をブログを通して伝えていきます。